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定了!中国白酒英文名正式起用 -新华网

  中国酒业协会微信公号发布消息称,海关总署在充分听取中国酒业协会的意见之后,同意在2021年的《中华人民共和国进出口税则》中进行修改,中文列目名称是白酒,对应的英文是:Chinese Baijiu。新的税则从2021年1月1日起正式执行。

  而多年来,中国白酒的国际化之路从未停止,“白酒出海”战略一直在国内白酒品牌的发展规划中占据重要位置。以西凤酒为例,作为“丝路名酒”,西凤酒借助陕西“一带一路”区位及文化优势,不断拓展国际市场的深度与广度,通过借助各类高端平台,以传统文化为载体,向全球推广中国白酒这张世界飘香的“国家名片”。

  图为新西兰储备银行前行长、中国工商银行(新西兰)董事长唐·布拉什博士(Dr Don Brash)为第三届国际展望大会首席合作伙伴暨官方首席指定用品红西凤签名留念

  2019年,在迪拜举行的第三届国际展望大会高级别贵宾欢迎晚宴上,来自多个国家和地区的政要、商界精英、学者代表及媒体人士等共计60位重量级嘉宾共品红西凤,用味蕾共同见证了这一优质产品。联合国第八任秘书长潘基文出席晚宴,并对红西凤优秀的品质和美味的口感高度点赞。同年,作为一家在国际化之路上有着卓越表现的企业,西凤集团按照巩固省内、拓展外围、布局海外市场、全方位推进西凤酒“走出去”战略。

  2020年以来,西凤酒开启了“二次创业”新征程,在渠道和品牌上齐发力,加快国际化布局。西凤集团与多家海外经销商签订合约,并与多家国外客商达成合作意向,标志着西凤正积极践行“走出去”战略,扩大国际市场影响力,逐步将海外市场做大做强。同时,西凤还将以市场化、国际化的高要求,努力打造西凤丝路粉丝圈、国际粉丝圈,使西凤酒再次成为海外了解中国酒文化的媒介和桥梁。

  图为西凤集团董事长、陕西西凤酒股份有限公司董事长张正通过远程视频连线在国际展望大会上发表主题演讲

  西凤集团董事长、陕西西凤酒股份有限公司董事长张正此前表示,伴随着“一带一路”建设的深入推进,中国白酒企业“走出去”不只是传播商品,更是白酒文化、中国文化的“走出去”。中国白酒是中华文化传承与创新的重要载体之一,中国白酒文化基因内涵极为丰富,可以说贯穿到整个中国人文文化、中华传统工业文明的发展历程。文化与经济相互交融,文化日益成为推动经济的重要因素。西凤酒多年来一直根据海外市场需求,调整出口型产品适合国外消费人群,用“包容进取、追求卓越”的西凤精神,向世界传播“美酒无国界、幸福共分享”的西凤酒文化。不但积累了大量人脉、促进了文化交流,也带来了诸多国际合作机遇和共识。

  图为首席合作伙伴暨官方首席指定用品红西凤精彩亮相国际展望大会(天空2020)

  中国白酒本就是文化的产物,随着中外交流合作的加强,“一带一路”建设的持续推进,高端名酒在海外布局的拓展深化,白酒国际化将会迈上更高的发展台阶。名正则言顺,相信拥有新名字的中国白酒必将通过文化融合赋予产品内涵与国际社会有效沟通,用国外消费者听得懂的文化语言来加强交流,进而对白酒产生品质差异认知。真正进入世界主流消费圈和文化圈,树立中国品牌影响力,赢得国际认可。(经济分析师罗浩、李志兰)

2022-07-31

将进酒杯莫停?古人的酒并不能与现代的酒等同

  “将进酒,杯莫停”这是唐朝诗人李白的诗句,李白善作诗,好饮酒。在他生前嗜酒如命,与酒作伴。据记载,李白的酒量极大,他曾说自己“百年三万六千日,一日须饮三百杯。”

  而就是这样一个“酒鬼”,竟然能写出一篇又一篇的千古绝唱,这究竟是为何呢?其实古代的酒和现在的酒有很大的差别 。

  我们现在喝的白酒大多是蒸馏酒,而古代喝的却是大多是酿造酒,这两者有很大的差别。最直接的就是度数之间的差别了,蒸馏酒的酒精度数大约在50度左右,而酿造酒最多也不到20度,这也是为什么古人可以大碗喝酒,千杯不醉了。

  据史料记载,酿酒技术最早出现在距今5000多年的龙山文化时期。在这5000多年的历程中,酿酒技术有了很大的发展。酒的种类也因此不断增多,酒的质量也在不断提高。

  我国古代造酒技术的进步,主要体现在造酒工艺和造酒原料上的改变,在那个科技发展有限的条件下,古人很难使用化学方法进行造酒。

  因为技术的限制,白酒的历史其实并不深远,元朝以后才有了白酒的身影,但是当时人们主要饮用的还是米酒。到了清朝中后期,白酒才流行起来,直到建国以后,白酒才算真正的成为了中国人民餐桌上的主要饮用酒。

  古代酿酒技术的发展最直观体现在度数的改变上,秦汉时期的米酒,最高度数也不会超过5度,当时的酒并不是我们现在看到的这种液体形态,而是掺杂着米粒的稀米汤形态。饮用之前需要先把碎米给过滤出去才可以直接饮用。这种酒很显然是喝不醉人的,《后汉书》中就曾记载刘备的老师卢植每次饮酒能喝一石,也就是现在的40斤左右。

  汉朝时的酿酒技术已经有了很大的发展,酿酒原料更加丰富,品类也更加多元化,已经有了固定的酿酒比例,十分科学,并且在与少数民族交往日益密切的背景下,西北地区的很多地方开始酿造葡萄酒。

  魏晋时期,酿酒技术已经形成了一个系统,《齐民要术》中整理了12种制造酒曲的方法,至今还流传在我国北方一带。

  唐朝时期,葡萄酒酿造技术在西域酿酒方法的基础上有了很大程度的发展,不需要用酒曲就可以酿造发酵。这一时期已经有了低温加热工艺,这种工艺使酒的品质更高,可以更好地封存,不易衰败,能够长时间运输。唐朝时,度数比较高的酒能达到12度,此时酒的颜色变成了琥珀色,不像过去那样浑浊。

  宋朝时米酒的品质才真正定格下来,酒精度数能达到18度,这可以说是古代酿酒技术的极限了,现在纯手工酿造出来的米酒,基本上和宋朝时没有很大的差别。

  元朝时酿酒技术发生了天翻地覆的变革,产生了由化学工艺制造出来的蒸馏酒,当时这种酒也不叫白酒,而叫“烧酒”或者“烧刀子”,建国以后才被称为白酒。

  这种酒在制作时,要将粮食和发酵的酒具直接拌在一起,放到酒窖进行发酵而后蒸馏,这样的酒度数更高,最多可以达到70度,现在的白酒就是在这种酒的基础上,经过陈放、勾调等工序降度而来的,一般是40度到52度。

  元朝时期酒的变革主要是因为少数民族占领中原,少数民族人民豪放洒脱,喜欢追求刺激的感受,因此这种高度酒比较适合他们,而中原王朝的文人墨客追求那种“微醺”的状态,所以白酒在元朝时期并没有广泛流传开来,从元朝到清朝初期,黄酒一直是中国人的主要用酒。

  不过,白酒也有自己的优点,相较于传统的米酒来说,白酒要便宜的多,并且口感更加浓烈,慢慢的白酒得到了底层劳动人民的支持,到了清朝中后期,在内忧外患的条件下,国内的粮食越来越珍贵,能够保证正常食用供给就已经很难了,更不要说拿来酿酒,这就导致国内黄酒的价格愈发贵。

  酿造白酒的主要原料是高粱,高粱并非主食,成本较低,白酒的度数较大,方便保存。在那个战争年代,白酒就这样凸显出了自己的优势,成为了国内应用量最大的酒。

  新中国成立之初,全国上下条件都非常艰难,在当时的环境下,饮用米酒可以说是很奢侈的了,于是全国上下都推崇饮白酒。国家在制定“五年计划”时,都有关于酿造白酒的内容,就这样白酒彻底取代了黄酒成为了中国人餐桌上的绝对霸主,这种地位一直延续至今。

  除了白酒以外,提起当代中国人最喜欢饮用的酒,就不得不提啤酒了。啤酒起源于欧洲,啤酒中独特的清爽口感来源于二次发酵技术。在炎热的夏天,很多年轻人都喜欢啤酒所带来的清爽感觉。

  随着全球一体化的发展人们,可以品尝的酒种类越来越丰富,酒类市场产品更新换代的速度也越来越快,人们在进行消费时不再过于关注酒的价格,开始关注喝酒所带来的那种生活理念的改变。

  在当下传统的酒除了饮用价值以外,还具有文化价值,不同地区都有自己特色的酒产品 比如说泸州老窖、四川的剑南春、贵州的国酒茅台等。不同地区酒的制作工艺存在很多不同,口感存在很大的差别。小小一杯白酒,代表了一个地方的文化,一个地方的风土人情。

  中国古代酿酒工艺的变化,主要就是发酵工艺向蒸馏工艺的改变。这种工艺的改变带来的是酒精度数的变化。我们在书中所了解到的千杯不醉正是因为如此才得以实现。

  制酒工艺的改变体现了我国劳动人民的丰富经验,以及科学技术在生产生活中的具体应用。随着科学技术的发展,酿酒技术也在持续进步。返回搜狐,查看更多

2022-07-31

2021年胡润中国食品行业百强排行榜:14为白酒企业四川白酒

  原标题:2021年胡润中国食品行业百强排行榜:1/4为白酒企业,四川白酒企业最多

  胡润研究院携手环球首发联合发布《2021那香海胡润中国食品行业百强榜》,榜单以中国食品企业的价值或估值进行排序,智研咨询数据中心推出《智研年榜:2021年胡润中国食品行业百强排行榜单TOP100》,以供参考。

  中国食品行业百强企业总价值共计9.55万亿元,其中榜首贵州茅台价值2.14万亿元,占比22.35%,远高于其他百强企业,此外还有15家企业价值高于1000亿元,其中五粮液价值超过5000亿元达到了8858亿元。

  从主营品类看,百强企业涵盖了白酒、调味品、粮油、软饮料、农牧、乳制品、啤酒、肉制品、食品综合、鸡尾酒、保健品、葡萄酒、保健酒13个品类,其中7个品类属于酒水饮料;百强企业中白酒企业最多,有25家,占比高达1/4,25家企业价值共计4.84万亿元,占百强企业总价值的50.71%,其中6家企业价值超千亿元,3家企业的企业价值排名进入前5,25家企业中有19家企业旗下仅主营1个品牌。

  食品综合企业有17家,占比接近1/5,其企业价值最高的企业是康师傅控股,旗下仅康师傅1个主要品牌,价值693亿元;此外,软饮料企业、调味品企业和农牧企业的数量均不少于10家,其企业价值最高的企业分别是旗下有农夫山泉、茶π等多个主要品牌的农夫山泉(价值3600亿元),旗下仅海天1个主要品牌的海天味业(价值4718亿元)和价值2879亿元的牧原食品。

  百强企业的总部分布在我国27个省级行政区,其中包括26个内地省份和香港特别行政区;总部位于四川和广东的企业均为10家,四川的10家企业以白酒企业为主,价值超千亿元的企业有五粮液、泸州老窖2家,广东仅海天味业1家企业价值超千亿元;总部位于北京、上海、山东、江苏、湖北、河北、安徽的企业数量均不少于5家;李锦记、华润啤酒、澳优乳业、维他奶4家企业总部坐落于香港,其中华润啤酒价值超千亿元,其旗下主要品牌为雪花啤酒,4家企业中有3家为酒水饮料企业。

2022-06-26

浓香型白酒品牌加盟事业快速发展永乐古窖成为投资首选

  浓香型白酒目前是我国占比最大的香型酒类,占白酒总销售额比约为51%,近几年浓香型白酒市场发展趋势较好,众多浓香型白酒品牌也纷纷开始布局浓香型白酒品牌加盟事业,依靠良好的市场发展趋势推动品牌发展。同样,在良好的市场环境下,越来越多投资者看到了新的商机,开始纷纷投身浓香型白酒品牌加盟事业,但在众多的浓香型白酒品牌中,品牌选择是投资者优先需要考量的问题,而在浓香型白酒品牌加盟市场中,备受青睐的品牌当属永乐古窖,一个次高端浓香型白酒品牌。酒厂在红楼梦的基础上改造升级,历史文化故事更是可追溯到600多年前的明代时期,在实力和文化层层加持下,永乐古窖展现的品牌魅力也是令人惊叹的。

  在浓香型白酒品牌加盟事业上,永乐古窖的发展速度实实在在地展现了其受欢迎程度,从2018年对红楼梦酒厂完成战略重组后,永乐古窖依靠酒厂庞大的老酒储量保障供货稳定性,同时不断优化品牌文化,开始先后亮相业界各类大型活动,并凭借优越的白酒品质赢得了众多消费者和投资者的认可和青睐。随后,永乐古窖浓香型白酒品牌加盟店开始在全国多个地区建立,从四川、广东、广西到河北、山东、湖南、浙江等,全国市场战略布局在不断展开,发展速度快且市场反响较好,这就是永乐古窖的魅力所在。

  在浓香型白酒品牌加盟事业上,品牌选择是投资者必须深思熟虑的问题,在品牌选择上需要看品牌实力、产品口碑更要看市场反响,永乐古窖之所以备受青睐必然也离不开自身实力以及多年不断积累的品牌口碑影响。永乐古窖近几年发展迅猛,在白酒行业内的名声愈发响亮,浓香型白酒品牌代理事业更是发展迅猛,作为次高端浓香型白酒品牌,永乐古窖的表现让很多人投资者看到了浓香型白酒加盟事业的发展潜力,看到了永乐古窖的品牌实力和市场发展潜力,并且在不禁感叹永乐古窖浓香型白酒加盟事业迅猛时逐渐潜移默化地肯定了永乐古窖,肯定了永乐古窖浓香型白酒品牌加盟。

  当然,浓香型白酒品牌加盟事业取得今日的成就是永乐古窖用心血浇筑的,从前期品牌口碑、品牌形象树立到开展浓香型白酒品牌加盟事业,永乐古窖用品质和文化传承信念征服消费者、征服投资者,让浓香型白酒品牌加盟事业扬帆起航。

2022-06-24

有关茅台酒的真正干货!行家才懂的哪些事儿!

  酱香酒具有悠久的发展历史,被称为中国白酒传统酿造工艺的活化石之一。复杂的工艺是其品质和独特性的保证,九次蒸煮、八次发酵、七次取酒,整个生产工艺历时一年,最终形成七个轮次的基酒,可谓“七次精酿”。这里面也是包含着对于基酒的制作。茅台更是酱酒中的珍馐,商家也总拿着七轮次宣传茅台,什么是茅台基酒,茅台基酒有什么门道?什么是轮次酒,各轮次酒有什么不一样的地方?赵磊这就告诉您!

  茅台七次取酒大家应该不陌生,即一轮次、二轮次、三轮次、四轮次、五轮次、六轮次、七轮次。是的,酿酒工人们就是这样称呼的。一粒几乎整粒的高粱,经历九次蒸煮、八次发酵,就这样反复折腾,才有这七次绽放。

  品评特征:无色透明,无悬浮物;有酱香味,略有生粮味、涩味,微酸,后尾微苦

  如果您认为这样就完了,那太简单了。每个轮次还根据每次出酒的特性,分为三种典型酒体,分别是:酱香、醇甜、窖底。然后根据品质进行一等、二等、三等评级。就这样分轮次、分酒体、分等级,装在酒坛里贮存3年以上(其间有盘勾工艺)。

  本篇文章的内容就是这些,想要了解更多茅台镇散酒的朋友,可以关注赵磊,通过私信获得更多信息。

2022-06-24

曾从钦:居安思危 守正固本 笃行致远 走好新时代中国白酒高质

  6月17日,由中国酒业协会主办的第十一届中国白酒T8峰会在四川泸州召开。五粮液集团(股份)公司党委书记、董事长曾从钦在峰会上作题为《居安思危 守正固本 笃行致远 走好新时代中国白酒高质量发展赶考之路》的主旨发言,分享对当前白酒行业高质量发展的前瞻思考和战略判断。

  “今年是白酒产业‘十四五’爬坡过坎、破壁冲关的关键一年。”曾从钦说,面对不断变化的新形势、新挑战、新问题,要居安思危、准确识变,守正固本、科学应变,笃行致远、主动求变,努力做好自己的事,牢牢把握发展主动权,坚定走好新时代中国白酒高质量发展赶考之路。

  近年来,在消费升级、品质升级背景下,白酒行业已全面进入产量销量总体稳定、收入利润稳定增长的结构性新阶段。曾从钦认为,结构性增长成为行业发展的主旋律、主基调,优势品牌、优势企业、优势产区持续受益。但产业发展面临的不确定不稳定因素仍然较多。

  曾从钦认为,有三个苗头性、趋势性的矛盾需要特别的引起重视。一是行业集中度进一步增强的同时,饮酒人群数量变化对白酒消费容量构成一定挑战;二是市场开放度进一步提高的同时,大量业外资本涌入对白酒有序发展构成一定挑战;三是名酒美誉度进一步提升的同时,优质白酒供需矛盾对白酒市场供给构成一定挑战。

  面对难题和挑战,曾从钦强调,要守正固本,把握好“内”与“外”的关系,以内为主、由内向外。

  曾从钦认为,最关键的是“守正”:要守品质之正,任何时候都要秉持“酿好酒”的初心,紧紧守住品质这条生命线,让品质看得见、摸得着;要守品牌之正,像爱护眼睛一样爱护饱经历史沧桑、来之不易的中国名酒品牌,摒弃投机短视做法,避免透支民族品牌影响力;要守品行之正,以诚为本,着力打造阳光治理、阳光合作、阳光团队,大力营造健康、阳光的合作生态、发展生态、产业生态。

  对行业头部企业来说,曾从钦指出,要善于把握白酒产业发展的价值规律和本质要求,善于以内在品质、内在品牌、内在品行引导外部评价、外部需求、外部趋势,稳字当头、稳中求进,努力实现可持续地稳健高质量发展,带动产业链供应链上下游企业稳定发展。

  “要笃行致远,把握好‘大’与‘小’的关系,大处着眼、小处着手。”曾从钦说。“大处着眼”是大局意识和系统观念,“小处着手”是务实思维和实干精神。统筹好“大”与“小”的关系,就是要做到长远与当期的结合、宏观与微观的结合、整体与局部的结合,守正创新,去术存道,培养行业穿越经济波动周期的能力,实现长维度下高确定性的稳健增长,共建高质量发展的行业新生态。

  一是坚持打牢基础与谋划长远并重,共建产品新生态。要坚守传承纯粮固态发酵工艺,通过践行绿色产品设计供给理念,从酿酒生态保护、原料有机种植、纯粮固态发酵、绿色包装材料等方面入手,推动行业加快形成生产过程优化、工艺清洁、资源循环利用的绿色制造集成新模式,持续提供满足消费者健康需求的生态化白酒产品。同时,深入推进以酒体创新和工艺创新为核心的供给侧结构性改革,响应政策号召和市场需求,升级产品创新的维度和理念,针对年轻消费群体、国外消费群体,加快开发多样化、时尚化、个性化、低度化白酒产品,持续提供满足消费者细分需求的差异化白酒产品。

  二是坚持绿色发展与产业升级并重,共建产区新生态。要以能酿出美酒的标准,全力以赴保护好产区水源和生态;要结合国家双碳目标,加快建设“零碳产区”“零碳酒企”,推动白酒产业向绿色生态发展全面转型;要对产区的产业结构进行合理化布局,大力推动一二三产业融合发展,让白酒产业更好发挥贯穿一二三产业的联动作用,推进生态价值、产区价值、品牌价值向更高端迈进。

  三是坚持完善标准与规范表达并重,共建产业新生态。面对当前白酒产业标准体系建设仍不规范、亟需完善的状况,一方面,要做好标准体系的顶层设计,健全产区、酒庄、产品三大标准体系,构建更加完善、与国际接轨的标准化体系,进一步规范产区价值、产品品质和中国白酒国际化的表达方式,打破中国白酒进出口贸易中遇到的各种技术性壁垒;另一方面,要建立白酒产业规范的话语体系,构建立体化的价值推广体系,善用时尚表达、国际表达让更多消费者进一步认识中国白酒、爱上中国白酒。

2022-06-22

华体会注册_平台|链接
华体会注册是一家综合性酒业公司,华体会注册平台成立于2009年创办于上世纪90年代初期的,华体会注册链接位于改革开放前沿的深圳,公司旗下拥有宝德科技(HK8236)、中青宝(SZ300052)两家上市公司。
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