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  据南方日报报道 日前,央视《焦点访谈》报道,在北京市主要的酒类批发市场之一的回龙观交易市场,有几十家摊位批发各种葡萄酒,但价格相差得非常悬殊。经调查,这些低价葡萄酒,酒汁仅占两成,其他均为水和酒精、色素。针对这种情况,昨天(24日)国家质检局宣称该局已立即派出督查组赶赴河北,督导地方进行查处,要求严格依法查处葡萄酒造假违法行为,对造假的葡萄酒生产企业,要一律吊销生产许可证,一律停止生产,责成立即召回问题产品。

  日前,央视《焦点访谈》曝光河北省昌黎县葡萄酒制假售假事件。据央视记者调查发现,在河北秦皇岛市昌黎县密布着近百家葡萄酒生产企业,其中昌黎县更好酒业公司,生产有一种出厂价才5元的葡萄酒,而当地丘比特葡萄酿酒公司和昌黎韩愈酒业公司也有着几块钱一瓶的低价葡萄酒。

  据一家葡萄酒生产企业介绍,这些葡萄酒之所以低价,原因是“灌的汁是水多、酒少,酒汁占百分之二十,其余都是水。”为了卖相好看,造假者还从外观到口感上,都要对这些低价酒用特殊的原料调制,“葡萄酒的颜色及酸度全靠辅料调”。

  按我国2003年公布的《中国葡萄酿酒技术规范》规定:葡萄酒必须用100%的葡萄原汁,经过发酵酿造而成。像这种勾兑出来的葡萄酒说白了就是假酒。

  在采访中,央视记者还发现,造假者仅是用水、色素、酒精、香精来调制,唯独没有造葡萄酒必备的葡萄原汁。据当地一家企业技术人员称,其中柠檬酸用来调酒的酸度,苋菜红色素则是用来调酒的颜色。

  这些用水、酒精、香精、色素调制出来,甚至不含一点葡萄原汁的假葡萄酒是否会对消费者的健康带来影响呢?中国酿酒工业协会葡萄酒技术委员会黄卫东教授说,这种不规范的生产,会造成生物胺、赭曲霉毒素的超标,引起头疼、心率不正常,甚至致癌。

  河北省昌黎县葡萄酒制假售假事件被媒体曝光后,国家质检总局立即做出部署。记者昨天(24日)从该局获悉,国家质检局对此事高度重视,已立即派出督查组赶赴河北,督导地方进行查处。质检局称,要严格依法查处葡萄酒造假违法行为,对造假的葡萄酒生产企业,要一律吊销生产许可证,一律停止生产,责成立即召回问题产品,对涉嫌犯罪的一律移交公安机关,对监管不力的部门和人员要严肃处理。

  质检总局还表示,他们将要求各级质检部门,结合在全国部署开展的元旦、春节食品质量安全专项监督和执法检查行动,进一步加大对制假售假违法行为的打击力度。


水+色素+酒精+香精=葡萄酒 质检总局:严查

  据南方日报报道 日前,中央电视台焦点访谈曝光了河北秦皇岛市昌黎县周边葡萄酒厂家一条龙造假内幕。“野力”、“更好”、“丘比特”、“嘉华”、“韩愈”五个品牌登上“黑名单”。在这些造假葡萄酒厂,用水、色素、酒精和香精,便勾兑出“葡萄酒”。央视调查发现,河北昌黎县的一些葡萄酒厂家,用酒精掺添加剂、香精、色素等调制后做成假冒葡萄酒,有的甚至不含一点葡萄原汁。之后,厂家再贴上各种国内外葡萄酒标签,冒充名牌葡萄酒销售。昌黎县城周边的包装印刷厂内还在印刷假冒的名牌葡萄酒包装和标签,包括长城、张裕等品牌葡萄酒标签,公司业务员称,他们生产的假酒商标在当地供不应求。“不光是国产葡萄酒,就连进口葡萄酒也不乏造假者。”有酒业从业者向记者透露,其中惯用的伎俩是从国外进口散装葡萄酒,在国内进行灌装后变身原装进口酒,最恶劣的是回收洋酒瓶,然后灌装造假。制造假酒的昌黎嘉华葡萄酿酒有限公司销售经理程和明表示,假葡萄酒(仿线%以上,一年大概能销售40万箱。此事引起了河北省以及秦皇岛市的高度重视。去年12月27日,河北省委、省政府公开表示,要求以铁的手腕和果断措施做好彻底清查工作,严厉打击违法违规行为。目前,已刑事拘留涉案人员6人,封存企业账户16个,冻结资金283.4万元。据介绍,秦皇岛市委市政府于第一时间成立了七个专案工作组,火速奔赴昌黎等地开展调查取证。23日24时前,曝光的企业被全部查封,所有产品进行了封存取样。据悉,秦皇岛市决定从上月24日起到1月31日,在全市范围内开展干红葡萄酒专项整治工作。重点对全市所有葡萄酒生产企业和小作坊进行彻查,详细了解企业生产经营情况和产品销售渠道。对涉嫌造假售假企业坚决关停,依法严肃处理。对管理不规范的企业停业整顿,规范其生产经营行为,并与企业签订质量安全承诺书。全市还将完善企业生产申报和产品备案制度,建立健全质量安全诚信档案,对生产的干红葡萄酒实施批批检测,对全市葡萄酒市场进行全面清理,做好问题干红葡萄酒的下架、封存、召回和销毁工作。日前,国家质检总局也要求各级质检部门,结合在全国部署开展的元旦、春节食品质量安全专项监督和执法检查行动,进一步加大对制假售假违法行为的打击力度。在五羊新城华润万家超市的货架上,陈列着多种葡萄酒,国产葡萄酒的产地多为山东、天津、云南等地,价格从几十元到几百元不等。目前只见到国内著名品牌长城葡萄酒华夏系列葡萄酒都明确标注是产自河北省昌黎的。一位酒类专区销售工作人员告诉记者,他们也看了昌黎假葡萄酒的新闻报道,有部分造假不等于全部都是假的,超市根本不会跟那些乱七八糟的小工厂订货,国产葡萄酒卖的都是有名气的厂家的酒,其中只有长城有昌黎产的酒。但长城葡萄酒有许多品种,还有在烟台和沙城生产的系列,所以来买的人还是挺多的,销售没有受到明显影响。在广州超市与批发市场内,记者暂未发现登上“黑名单”的“野力”、“更好”、“丘比特”、“嘉华”和“韩愈”这五个品牌。

  ◆行业优质基地都被大企业掌控业内专家指出,昌黎葡萄酒造假事件对整个中国葡萄酒业的发展造成了巨大的负面影响。事件反映出国内葡萄酒市场缺乏监管,同时也从一个侧面折射出,我国高速增长的葡萄酒需求与国内葡萄酒企业供给不足之间的矛盾,受优质葡萄酒原料产地的稀缺制肘。据了解,我国几大优质的葡萄酒原料产区,已被国内各大葡萄酒企业占据。以新疆产区为例,目前新疆优质产区基本已被当地最大的葡萄酒生产企业——中信国安葡萄酒业收入囊中。数据显示,中信国安葡萄酒业在新疆拥有15万亩得天独厚的酿酒葡萄基地,运用“产地生态”理念从葡园条件、原料标准、酿造标准、酿酒师、贮藏标准5个方面,制定了严格的产地生态质量等级制度。留给小企业的发展空间十分有限。小企业要生存却“无米下锅”,于是选择造假充数,加之监管不力,终令造假畅通无阻。◆危害引起肠胃疾病重则损害肝肾那么这些用水、酒精、香精、色素调制出来的假葡萄酒,对消费者的健康又会带来哪些影响呢?医学界人士介绍,灌装饮料需要经过蒸馏等工序,但蒸馏等设备比较昂贵,部分商家便进行不规范生产。在生产过程中,一些有害物质会进入并污染饮品,轻则会引起肠胃疾病,重则会对人体肝肾造成损害。针对此事,工商部门日前也表示,他们已经加强了对红酒进货渠道的控制。“尤其是对产自河北昌黎的红酒,对其生产厂家都会严格审查。近期主要控制进货渠道,下一步会继续检查市场上的劣质红酒。”工商部门同时提醒消费者,并不是每一瓶产自昌黎的红酒都有问题,选购葡萄酒要看准厂家和品牌。◆贴士如何选购货真价实的葡萄酒?元旦、新年接踵而至,健康的葡萄酒自然是席间佳酿。那么,如何选择货真价实的葡萄酒呢?想购买优质国产红酒的市民,不妨看看以下小妙招:优质的葡萄酒加入碱后颜色会发生变化,变成深蓝色,而劣质的葡萄酒则对碱不会发生反应。知道了这个道理,平常喝红葡萄酒时,市民不妨用氢氧化钠或家用的白醋、食用碱一试。此外,还可通过看标志、外观及品酒味的方法来辨别。原汁葡萄酒任何东西都不能添加。如果添加了白砂糖,葡萄酒的酒精度就会提高;添加了山梨酸钾(防腐剂)则会破坏葡萄酒成分,进而影响到葡萄酒的酒质。在外观上,真葡萄酒外观澄亮透明,有光泽,其颜色与酒的名称相符,色泽自然、悦目,香气平衡、协调,融为一体,令人愉快;假葡萄酒混浊无光,颜色与酒名不符,没有自然感,色泽艳丽,有明显的人工色素感。最后,品酒味。真葡萄酒口感舒畅愉悦、柔和,酒体丰满完整,余味绵长;假葡萄酒有突出的水果香(外加香精),酒精味突出,异香突出,酒体单薄,没有后味。(记者周照)


央视曝光“化学葡萄酒” 色素加酒精勾兑而成

  红葡萄酒中含有的一种天然抗氧化剂对心脏健康有益。西班牙学者发现酒精会削弱红葡萄酒降血压的功能,让它丧失本应具备的健康功效。存在患心脏病高危的男性如果每天都喝不含酒精成分的红葡萄酒,坚持四周以后,他们的血压水平得到明显下降。红葡萄酒和不含酒精成分的葡萄酒中含有相同数量的多酚,这种抗氧化剂具有降低血压的功效。

  研究者选取了67名男性,他们或是患有糖尿病,或是存在心血管疾病的多项致病因素。学者要求他们按照平时的饮食习惯摄取食物,但可以采用不同的饮酒习惯。这些志愿者或是每天喝10盎司(约280克)红葡萄酒,或是喝等量的不含酒精成分的红葡萄酒,也可以喝3盎司(约85克)的杜松子酒。他们按照这种饮食和饮酒习惯坚持四周。

  研究结果显示,喝红葡萄酒的男性志愿者其血压水平有所下降,喝杜松子酒的男性血压水平没有任何变化,而喝不含酒精成分的红葡萄酒的这组男性的收缩压和舒张压读数分别下降6个点和2个点,这就让他们患上心脏病的几率降低14%,患上中风的几率降低20%。西班牙巴塞罗那大学的研究者认为,不含酒精成分的红葡萄酒能够有效地预防中轻度的高血压。(摘自美国《侨报》)

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喝不含酒精的葡萄酒有助降压

  最近,美国企业家嘉莉·马文(Carrie Marvin)为满足女性们在怀孕期间也能够体验到饮酒的乐趣,特别研制了一款不含酒精的起泡葡萄酒。

  嘉莉原来是美国卡罗莱纳州北方公司(North)的招聘顾问,因为坚信 “怀孕女性也可以像常人一样在一些重要场合感受举杯庆祝的欢乐”,所以她推出了“九月(9Months)”品牌无酒精含量的起泡酒。

  这款无酒精起泡酒是采用澳大利亚南部种植的葡萄酿造的,生产商将葡萄汁置放于0℃的环境下,使得葡萄汁在经过过滤、巴氏杀菌和加入碳酸之前不会进行发酵产生酒精,这样酿造出来的起泡酒就不会含有酒精了。目前,这个品牌有多个产品,包括一个混酿红起泡酒和一个麝香(Muscat)白起泡酒。这些无酒精起泡酒的包装与其他的起泡酒看起来没有什么区别。

  当谈论这些无酒精含量起泡酒对孕妈妈们的吸引力时,一个网站评论道,“九月起泡酒让那些想喝酒的怀孕妈妈们可以拿起酒杯直接畅饮了!我们不希望让任何一个人错过‘喝酒’带来的乐趣,即便是怀孕的妈妈们,也可以在任何场合举起酒杯与人干杯了。”

  无酒精含量起泡酒自面市以来就反响很好。据尼尔森(Nielsen)数据统计,截止到2014年11月份的前12个月内,无酒精含量起泡酒在美国的销售量已经增长了5.6%,销售总额将近1亿美元。

  随着无酒精含量起泡酒销售数据的上涨,美国一家婴儿健康慈善机构——出生缺陷基金会(March of Dimes)表示,“怀孕仅仅意味着你需要换一种‘酒’,但并不意味着不能享受饮酒的乐趣。无酒精含量的起泡酒,是孕妈妈们值得拥有的。”(编译/Penny)

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无酒精葡萄酒 专为孕妈妈酿造(图)

  鸡尾酒自问世以来,就被人们所喜欢,这与其独特的风格是分不开的。经过200多年的发展,鸡尾酒融会了各国的酒品及其文化,使原来口味、色彩、品种较为单一的鸡尾酒,发展到口味、色彩变幻无穷,配方达3000多个的庞大酒系。鸡尾酒的特点有:

  鸡尾酒是所有酒类中,色、香、味最丰富的酒品。由于采用了世界各国的著名酒品,添加了各种香味材料,加上装饰物品的点缀,使调出的鸡尾酒色彩艳丽,外观造型新奇,味道独特,香味变幻无穷。

  鸡尾酒的酒精含量高、中、低度兼备,多数配方均属中低度酒,甚至有些鸡尾酒不含酒精:鸡尾酒还有冷饮、热饮之分,各种款式的鸡尾酒为品饮者提供了充分选择的余地。在酒宴或社交场合,一杯在手与客人交往,既不失礼节,也不必为.忌酒而感到尴尬。

  鸡尾酒不仅是一种饮品,而且是一种艺术品。如“特基拉日出”这道鸡尾酒,通过酒液的颜色层次,给人展现了一幅日出景观的美丽画面:“蓝泻湖鸡尾酒则宛如湛蓝的湖水,沉落酒液之中的白色冰块,给人以一种品莹透、深邃莫測之。鸡尾酒的装饰是一种雕刻与造型艺术的结合,装饰物的颜色与形状体现了鸡尾酒的文化艺术品位。如“蓝色夏威夷”鸡尾酒通过蓝色的酒液、雪白的碎冰块、黄色菠萝块及红楼桃,构成一幅夏威夷热带风光的景观。鸡尾酒的载杯款式多种多样,有些酒杯纯属一种艺术品,因此载杯又给鸡尾酒增添了艺术的色彩。

  鸡尾酒融会了各国的酒文化。各种原料酒品创制历史悠久,均具有丰富的文化历史知识;鸡尾酒本身从起源到各种款式酒品的命名,都给人们留下了许多动人的故事和典故:而调酒技法和装饰艺术更是历代调酒名师的智慧结品。返回搜狐,查看更多


鸡尾酒的特别之处

  古有夜店洋酒套餐,今有便利店调酒,不过以下这些烈酒和饮料的搭配可算得上它们的鼻祖。

  如上图所示,许多简单的搭配,人们往往会赋予了它一些新名字。这是为什么?因为它们有故事,又美味,所以大家用着用着就传播开来。

  这些酒尽管也属于鸡尾酒范畴,但因为制作方便,不需要专业调酒工具(无需摇酒壶),也不用自制材料(无需自制柠檬汁和糖浆),我们更愿意称它们为Easy / SimpleMixed Drinks。

  Mixed Drinks通常由两种及以上材料混合而成,duos两种材料一般是由一种烈酒加一种果汁或其他软饮组成,比较常见的搭配有:

  国内流行的威士忌+绿茶/冰红茶等饮料,或是红酒+雪碧,因为历史和文化差异,上世纪开始仅在大陆地区流行。但它的逻辑和那些经典Mixed Drinks如出一辙,区别可能只是欧美大部分地区并没有喝茶的习惯,茶饮料就更不常见了。

  2020年芝华士调酒大师赛冠军黄晓阳Casper就说,他的比赛酒就汲取了芝华士兑绿茶的灵感,从而创作出一款他想要的茶酒特调,受到中外评委一致好评。

  另外一种常见的Mixed Drinktrios则是由三种材料组成,例如:

  Sea Breeze是将伏特加、蔓越莓汁及红西柚汁混合,这款名叫“海风”的鸡尾酒相信大家在不少餐厅和酒吧见过;

  接下来,猎酒党为你介绍几款知名Mixed Drink,大家在家就能轻松复刻!

  这款酒的中文名叫“螺丝起子”或“螺丝刀”,觉得眼熟吗?可能在某个酒单上见过。但你可能猜不到,它的配方非常简单,一份伏特加 + 两份橙汁,所以就是带点酒味的橙汁。

  关于这杯酒的来源,比较著名的说法是当年美国工人在伊朗油田工作时,手边有伏特加和橙汁,喜欢喝鸡尾酒的他们就索性把两种材料兑到一起,但因为没有搅拌工具,就干脆用手头的螺丝刀在杯子里搅匀,故名螺丝起子。还有一种说法指的是另一个酒Gimlet,英文比较不会弄混,现在大家说螺丝起子主要指代的是伏特加+橙汁。

  时针拨回到2008年,彼时笔者刚入行,在一家精品鸡尾酒吧上班。当时所服务的客人中多数为外国客人,的确从未听到客人和我说“来一杯 Vodka and Orange Juice(伏特加橙汁)”大家都会说,给我一杯Screwdriver,侧面证明了它的流行度,另外一个词说起来也方便。

  它的经典还在于,在此基础上衍生出许多其他鸡尾酒,比如我们刚提到的两款trios鸡尾酒,都是受到Screwdriver灵感下,伏特加加了其他果汁。

  除了果汁的例子,在伏特加和橙汁基础上增加桃子利口酒或香草利口酒,它们便成了其他鸡尾酒,也分别有自己的名字,叫作“Hairy Navel”和“Harvey Wallbanger”。

  这款由朗姆+可乐演变而来的鸡尾酒,只是再加了些青柠汁和放上一个青柠角,它就完成了。

  虽然制作起来很简单,但是这杯酒背后有着一个历史故事。古巴自16世纪起成为西班牙殖民地,到了19世纪,古巴兴起了反抗殖民者的独立运动,并最终在美国的介入下于19世纪末20世纪初赶跑了西班牙统治者。当时一群美国军官在古巴首都哈瓦那的一家酒吧喝酒,那会儿也正是可口可乐在美国兴起的时候,于是这群军官便把可口可乐和朗姆酒兑在了一起,又挤了些青柠汁,并高喊着Cuba Libre (自由古巴),于是这句口号和这杯酒就此流行开来。

  朗姆可乐也是时常有人点,如今大家在做朗姆可乐时也会习惯配上一个青柠角。所以,朗姆可乐更像Mixed Drink,而有故事有名称有些许变化的“自由古巴”就成为了一杯经典鸡尾酒。

  无论何时,想到鸡尾酒的魅力,我就会立刻想到金汤力。金酒和汤力水简直是天作之合,发明这个搭配的人实在太了不起了!

  两种液体发生奇妙变化,产生特殊的香气和口味融合,迷倒众生,多少男男女女为它痴狂。所以,当你不想尝试新鸡尾酒时,金汤力几乎是最保险的选择之一。

  金汤力在不同的酒吧餐厅或调酒师手下,无论从杯型选择,到装饰品(黄柠/青柠/黄瓜/迷迭香/红西柚等)都各不相同,是一款可以极致简单,又能够极富创造力的酒款。

  金汤力简单做,就是一杯Mixed Drink,但许多调酒师反复不停琢磨的,那就是值得细细推敲的金汤力鸡尾酒。

  把冰块放入类似柯林杯的竖长型玻璃杯,加入自己喜欢的威士忌 + 苏打水,拿搅拌棒或吸管适当搅动,再配上一个柠檬角就完美了~

  这样一杯酒,因为没有额外糖分,酒精度也不高,所以总体还是很健康的,特别适合天气渐暖后的当下时节饮用。气泡的升腾,带给你一起清爽和愉悦,和烦恼说拜拜

疫情在家教大家几款简单易上手的鸡尾酒

  青海春天(600381)06月02日在投资者关系平台上答复了投资者关心的问题。

  投资者:《白酒工业术语》《饮料酒术语和分类》两项国家标准将于2022年6月1日起实施,标准规定白酒不得使用食品添加剂,所有添加食品添加剂的调香白酒归属为配制酒,请问贵司出品的听花酒以及即将上市的读花酒是否符合新实施的白酒标准?

  青海春天董秘:您好!听花酒和读花酒,完全符合将于6月1日实施的《GB/T15109-2021白酒工业术语》和《GB/T17204-2021饮料酒术语和分类》中对白酒的定义:“以粮谷为主要原料,以大曲、小曲、麸曲、酶制剂及酵母等为糖化发酵剂,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾调而成的蒸馏酒。”

  青海春天2022一季报显示,公司主营收入7522.15万元,同比上升270.4%;归母净利润-2356.85万元,同比下降166.79%;扣非净利润-2440.52万元,同比下降147.67%;负债率1.68%,投资收益61.44万元,财务费用-12.81万元,毛利率54.74%。

  该股最近90天内无机构评级。证券之星估值分析工具显示,青海春天(600381)好公司评级为0星,好价格评级为1星,估值综合评级为0.5星。(评级范围:1 ~ 5星,最高5星)

  青海春天主营业务:冬虫夏草原草系列产品的生产和销售、营销推广和广告服务、对外投资收益

  公司董事长为张雪峰。张雪峰先生:1969年出生,中国国籍,硕士学历,2013年3月至今担任西藏荣恩科技有限公司执行董事;2015年5月至今担任青海春天药用资源科技股份有限公司董事长、总经理。

  证券之星估值分析提示青海春天盈利能力一般,未来营收成长性较差。综合基本面各维度看,股价偏高。从短期技术面看,近期消息面一般,主力资金有流出迹象,短期呈现震荡趋势,市场关注意愿一般。更多


青海春天董秘回复:听花酒和读花酒完全符合将于6月1日实施的《

  秦灭巴蜀后,成都由王都降为郡县。蜀守李冰父子组织开凿都江堰,灌溉良田四百万亩,因而“水旱从人,不知饥馑,时无荒年,天下谓之天府”。汉景帝时,蜀守文翁,创办“石室”学校,为天府之国的发展培养了大批人才。蜀汉以来,作为帝都的成都得到进一步开发。其中少城经济区最引人注目:政府设立盐铁正副官长,市易正副官长,负责管理市场,收盐铁税和商业税。李冰石像

  左思《蜀都赋》描述说:密如蛛网的街道,分布着数不清的店铺、手工作坊和贸易货场。堆积如山的货物质量好,品种多如繁星。各种奇珍之物从八方汇集。“寰阓之里,伎巧之家,百室离房,机杼相和。贝锦斐成,色江濯波。”锦官城的织锦工场是这样壮观、兴旺,美丽的蜀锦在玉垒清波中更加光彩夺目。成都酒文化就是在这个基础上发展起来的。这个时期涌现了很多新品种酒,例举如下:

  酴醾酒,“蔼酱酴清,众献储斯”。酴清即酴醾酒。酴醾是一种花,采以酿酒,以香浓著称。

  其时,成都饮酒成习,人们常常找理由喝酒,“若其旧俗,终冬始舂,吉日良辰,置酒高堂”。三蜀豪富更是竞奢赛富,“觞以清醥,鲜以紫鳞”,伴以女乐歌舞,“乐饮今夕,一醉累月”。“文君当垆,相如涤器”的轶闻传为美谈。“美酒成都堪送老,当垆仍是卓文君”,给成都酒文化写下了瑰丽一页。

  东汉时,成都酒已发展到相当高度。成都出土的东汉画像砖,诸如,“宴集”“宴饮观舞”“猜拳赌酒”等,证实了成都酒业发达,饮酒风盛。其中画像砖“酿酒”,不仅描述了女郎挑水、牛车送粮、技师烤酒、列坛盛酒,肩挑车送及酒肆发卖的全过程,而且告诉人们东汉酿酒工艺已接近近代酿酒工艺水平,分段接酒法可能已经出现。《齐民要术》中的饼状曲增加到十种。还总结出《蜀人作酴酒法》。“扬一益二”成都酒

  自隋唐一统中国,经过贞观之治到开元年间,成都迈开大步跃入全国五大都会最前列。唐人卢求眼里的成都,“人物繁盛,江山之秀,罗锦之丽,管弦歌舞之多,伎巧百工之高”,号称天下首富的扬州“不足以侔其半”。当时,成都人的劳动也充盈着恬逸和穆的气氛:“濯锦江边两岸花,春风吹浪正淘沙。女郎剪下鸳鸯锦,将向江中定晚霞”(刘禹锡)。

  “旅游未得酒,今日过明朝。(田澄)成都酒质好:“生春酒”供皇室用,其它品种也不错。杜甫交口赞扬:“蜀酒浓无敌,江鱼美可求。”雍陶则说:“自到成都烧酒熟,不思身更入长安”。李商隐也说:“歌从雍门学,酒是成都烧。”这“浓”、“熟”、“烧”生动地描绘了成都酒的特点:酒度较高,酒体醇厚,有后劲,香气、味感都很精美。

  微刊题字:蓝天果(中国文联文代会代表,商务部中欧协会青少年艺委会副会长,四川省硬笔书法家协会副主席兼毛笔工作委员会主任,四川省书法家协会理事,四川蓝天书画院院长)


【方志四川•历史文化】漫谈成都酿酒历史(上)

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